文 | 送宣开yun体育网

2025 年，中国儿童餐爆发的一年。这一年，一众中国餐饮品牌开动发力儿童餐。

海底捞、眉州东坡、九毛九、云海肴、永和大王、探鱼，诚然还有在这个赛谈最卷的西贝 ....

在这背后，不仅是一众品牌为了搪塞顾主需求而上一谈家常便饭那么浅薄。而是总计这个词中国餐饮行业奔向现代化谈路上的一次誓师大会。

儿童餐不是引流款

一个事实是，免费或者 9.9 元的儿童餐一经无法获取消费者的疼爱。

在几年前，看到儿童餐红利的好多餐饮品牌会以为儿童餐是门店引流的利器，只消孩子来了，全家就会来。

不少品牌因此推出免费儿童餐、9.9 元的儿童餐。把炒饭、炸物、鸡翅、青菜构成一份或免费或廉价的套餐。但事实评释，和成东谈主餐光显不同，"廉价"不是儿童餐消费客群的中枢需求。

每个新人命都会得到全家东谈主的集体宠爱，"把更好的给孩子"是深植于每个成年东谈主内心的本能。孩子吃的从来不是像通俗引流品那样"无关紧要"的食物，而是流程家里几代东谈主用心挑选后的滋味。

想作念好儿童餐，不仅是为孩子作念好一餐饭那么浅薄。"更养分、更厚味"仅仅标配。专科的儿童餐具、儿童座椅、宝宝围兜，为了奢靡等餐时辰提供的互动处事、涂鸦游戏，要是深挖细节，还有儿童亲肤纸巾、无刺激配方的消毒洗手液等等。

光显，儿童餐是一个"专科"。"廉价""引流"不是这个鸿沟的玩法。儿童餐眩惑全家东谈主来吃饭的原因是全家每个成员对一个品牌的"集体宽解"，这也绝非一个品牌不错一旦一夕酿成的品牌信任。

儿童餐是企业野心的戒指，其次才是营业好的原因。

作念儿童餐，是一件很"难"的事，然而一件难而正确的事。

要把儿童餐作念好，挑战的是一个品牌系统性的营运才智、更挑战一个品牌长久在顾主心中的信任累积。

2025 年，连锁餐饮品牌勇于集体发力儿童餐，是中国餐饮行业加快完好意思现代化的戒指、是中国餐饮品牌集体展现品牌累积的技艺。

这一年，西贝初次提议儿童餐五不添加快活：不添加鸡精、香精、味精、东谈主工色素、防腐剂。

短短 16 个字的快活，西贝需要作念如下几件事：

系统退换儿童餐的调味形势，去掉关系添加；对几十种原料进行溯源追查，和供应商沿路从起源去除"带入"的添加剂，退换配方、定制坐褥；升级门店坐褥动线，儿童餐档口与其它档口差别，保证工工具不混用，结巴因操作带入的任何添加因素。

在此基础之上，西贝向社会公布儿童餐的主要食材卡，公示使用的原料配方，接收孩子爸爸姆妈的告成监督、以至挑战。

从原产地到供应链到后厨，临了到餐桌。更难的还有处事。比起食物坐褥的圭表化，儿童处事的难度是更浩劫题。大东谈主知谈"养分、有机、不添加"，但孩子并不都备了解。咱们还需要用孩子的视角看待临了一平米的处事阵脚。

2022 年西贝初次提议"专科儿童餐"的看法，这个看法的提议，不仅是要作念好儿童餐本人。而是挑战让寰宇 380 家西贝门店、近 1 万 8 千名一线伙伴，长入实行"专科儿童处事"。这一年，西贝初次提议了专科儿童餐需要具备的 7 个儿童专科处事：15 分钟优先上都儿童餐、使用得当 FDA 安全圭表的儿童专属餐具、提供一客一用宝宝围兜、使用母婴级安全配方纸巾消毒宝宝椅、提供 0 荧光婴童柔纸巾供宝宝使用、提供儿童识字菜单、提供可涂鸦儿童餐垫纸。如上 7 项，作念到且抓续作念到，依靠的是一个品牌里面的企业文化遵守与高效的营运落地机制。

要是回溯到 2017 年之前（西贝认真作念儿童餐的第一年）。

一份西贝里面的调研露馅，西贝之是以被更多家长选中，主要原因是一个 30 年的餐饮品牌果敢的明厨亮灶想象如实让家长更宽解、以及"草原的牛羊肉、乡野的五谷杂粮"能够为孩子提供滋味温暖的优质碳水和卵白。

作念好儿童餐是一个品牌系统才智的体现，西贝如斯，更多中国餐饮品牌亦然如斯。这一年中国餐饮品牌有才智发力儿童餐，是中国餐饮行业现代化戒指的聚积体现。

儿童餐的"卷"正带着，总计这个词行业走向深水区。

最近三年，儿童餐成了好多餐饮品牌发力的重心。中国儿童餐的崛起是一场中国餐饮品牌的群架。

海底捞，推出"海底小纵队联名套餐"，包含牛肉汉堡、咸蛋黄鸡翅等，附赠探险手电筒、磁力拼图等玩物，单日销量超 7 万份。

眉州东坡，结伴都门保健养分好意思食学会共创宽解儿童餐，推出柠香黄油煎鱼柳套餐、牛肉滑蛋饭套餐等，强调低油低盐。

九毛九，在广州开设首家儿童体验店，推出 8 款儿童套餐（如牛牛通心粉套餐、番茄虾虾套餐），客群中家庭占比超 80%，单店日销儿童餐超 200 份。

永和大王，推出"怡悦宝贝餐" 系列，特邀养分师制定 "黄金养分公式"，包含蒸蛋、时蔬、鲜磨豆乳，结伴 "超等飞侠" IP 推出盲盒玩物，销量同比激增 4 倍。

不都备统计，入局者还包括：喜家德、云海肴、小菜园、巴奴、嘉和一品、米村拌饭、绿茶、蔡澜点心、探鱼、马记永、凑凑暖锅、西塔老配头、太二酸菜鱼、泰香米、长安记、龙东谈主居、江边城外、松鹤楼、汤城小厨 ...

2012 年是中国餐饮行业投入"寰球期间"的元年，这一年前后，购物中心在城市拔地而起、餐饮行业热钱涌入新品牌开动崛起、团购外卖快速拉升餐饮行业线上化率，总计这个词市集开启了一段火热的"消费升级"海潮。也因此中国餐饮行业的连锁化率快速增长，东谈主们心中的品性餐饮不再唯一洋快餐，海底捞、西贝、外婆家一度被称为中国餐饮行业的 BAT。疫情之后，下千里市集快速成为品牌的新增长点，在餐饮行业举座基础举止牢靠、惩办水平举座提高、效果大幅提高的前提下，主打高性价比的一批餐饮品牌开动崛起，蜜雪冰城、米村拌饭、塔斯汀成为消费市集的新星。

而今天咱们之是以能看到儿童餐的聚积爆发，也恰是收获于畴昔近 15 年中国餐饮行业的举座老本、体验、效果的系统升级。

一个品牌能作念成儿童餐是畴昔几十年累积的戒指，中国儿童餐的集体爆发则更是一个行业畴昔几十年抓续累积、升级的戒指。

中国儿童餐的崛起，正在评释中国餐饮行业现代化的累累硕果。

中国儿童餐崛起背后，让咱们看到了消费升级与左迁除外的另一个履行。

在绝大精深市集都在"拼低廉"的情况下，中国儿童餐市集让咱们看到了一种可能，此刻，这个市集的玩家都在硬碰硬的拼—"好"：谁家更养分、谁家更安全、谁家处事更好、谁家 IP 孩子最爱 ...

总计这个词儿童餐市集的客单价也稳步奉陪产物、处事的质地提高而判辨高潮，总计这个词市集限度因此扩大，顾主也因此得到了更好的处事、更优质的产物。

在总计东谈主看衰消费以为总计东谈主都只消"低廉"时，更积极心态是：如今，消费者正在追求一种实在的"性价比"，消费者沸腾为"好"付出更高价钱，但要是你仅仅通俗、无为，那可能不要钱也没东谈主要。

儿童餐即是这么一个市集。在早期儿童餐只可成为成东谈主餐的"免费附庸品"，但跟着时辰的推移，儿童餐的客单价正在与成东谈主餐拉都。能够把儿童餐作念出品性，并卖出顾主能接收的价钱，是一个品牌贫瘠的才智。

是以，到底是消费左迁照旧消费升级？

如今，任何一个单一的看法都无法界说咱们所处的消费市集。

比拟举座的升与降，更严谨的念念考粗略是总计这个词市集正在更感性的"分级"。这种分级不仅体当今不同东谈主群的消费分级上，更体当今团结个消费者在不同消费场景下的分级聘任：

"上万元的包眼都不眨背外出，外卖凑不到满减能纠结半小时。"；"几百块的演唱会门票秒抢，网购时看到不包邮能坐窝退出换别家。"这即是现代东谈主的真实消费不雅。要么你确实"好"，要么你一无总计、被迫降价。

让中国东谈主吃好，更要让将来的中国东谈主会吃

1979 年 6 月，麦当劳第一份怡悦乐土餐（Happy Meal）登陆好意思国市集，11 年后，麦当劳带着这份儿童餐来到中国，中国市集第一次出现儿童餐。但懵懂的中国餐饮业尚未苏醒，"连锁"、"加盟"、" SOP "这些看法还未被市集都备选择，更毋庸提儿童餐会出现中国餐饮品牌的门店中。西法快餐因此迎来了掀开中国孩子味蕾的黄金期间。直到 20 年后，东谈主们才实在意识到儿童餐的威力，带着儿时味觉缅想的孩子们长大后成为西法快餐的古道拥趸，"麦门信徒"哪个不是吃过怡悦乐土餐长大的呢？

具有超强学习才智的中国餐饮东谈主快速创造出了属于中国东谈主我方的"中国儿童餐"，比拟西法儿童餐擅长 IP 联名，让儿童餐更原理。中国儿童餐开局便从"养分"、"健康"、"中国味"早先缔造更妥贴中国孩子的儿童好意思食。

2008 年，三聚氰胺事件让总计这个词中国奶粉行业堕入信任危险。但 10 年以后，中国奶粉强势纪念，打出"更妥贴中国宝宝"的标语，飞鹤等一众乳业品牌再行夺回消费者的相信。

此刻中国儿童餐正在让中国宝宝回到中国味的怀抱。这不仅体当今儿童餐食本人，以西贝为代表的中国餐饮品牌还在通过"食育"教会让更多孩子从"吃好"走向"会吃"，从意识食物、食物安全、用餐礼节开动传递现代饮食文化。海底捞、永和大王、喜家德等连锁巨头以不同的方式创造着中国的食育教会。在走过吃饱、吃好的期间后，让更多孩子"会吃"粗略是中国儿童餐处事区隔西法儿童餐处事的私有之处。

结语

从 2012 年寰球餐饮期间开动，中国餐饮行业发展投入聚拢近 10 年的科学化、表率化、系统化程度，中国餐饮品牌因此开动走向连锁化、现代化。

2025 年是餐饮行业极具挑战的一年，利润更薄、挑战更大。但市集的捶打将会让餐饮行业从科学走向精益。中国儿童餐在这一年的聚积崛起评释总计这个词行业的才智正在变得越来越强。在国内卷才智的同期开yun体育网，更多餐饮品牌开动在外洋卷市集。驯服，中国餐饮品牌会带着因此积淀下的内功让中国餐饮品牌点亮全球每一个城市。